[zai]

GRUB_DEFAULT=0 »

отвечает за загрузку ядер в меню, т.е. 0 - это первая строчка в меню, 1 - это вторая строчка, 2 - ....
тебе нужно отредактировать nano /etc/default/grub, затем применить настройки sudo update-grub