[аьихан]

В этих обоих спецификациях сказано, что процессоры поддерживают не более 16 Гб памяти, а вендор не разрешает ставить больше 8, что не совсем айс: http://www.sony.ru/support/ru/conten...VE1511V1R/list »

вендор не "не разрешает", вендор просто указывает количество ОП конкретной модели ноутбука. "Макс. поддерж. память (ГБ) 8" - это значит что в комплекте 1 модуль на 4Гб и можно вставить ещё 1 4Гб.

С заменой памяти проблем быть не должно, тем более сами пишите, что ноут стартует:

Планки памяти по 8 гигов успешно вставляются, биос тестируется, загрузка системы начинается, но... потом происходит крах и аварийное выключение. Что тут можно сделать? »

сами то планки памяти рабочие? проверялись на рабочей машине? Убедиться в работоспособности модулей, попробовать другие модули.