[ruslandh]

Во-первых - service точно не подойдёт. По-умолчанию в chron переменная PATH не установлена. Нужно лучше написать свой скрипт для перезапуска с полными путями, и его запускать.
Во вторых, если crontab -e, то не надо прописывать пользователя - он в этом случае не указывается, т.к. он задаётся тем, что запоминается от имени какого пользователя запущена команда.