[Ж.Д.А.Л.К.Е.Р.]

Да о том что я не могу внести изменения, я их вношу сохраняю потом запускаю вирт машину и вижу что в меню нечего не изменилось »

Встречал такое на VMware Workstation, тут или система не успевает записать изменения (висит в кеше) или глюки/особенности виртуалки. Я в случае с VMware Workstation откатывал виртуальную машину к предыдущему снимку когда флешка еще не проброшена или можно просто пере подключить флешку на хосте.

и в меню вижу появилось расширение menu.lst потом пока копировал другие образы смотрю menu.lst исчезло и появилось только menu »

Выруби - Скрывать расширения для зарегистрированных типов файлов и заодно включи отображение системных файлов.

В итоге у тебя на флешке menu.lst и случайно созданная копия (на сколько я понял) - menu.txt
. Последний можешь удалить.