Добавил выгрузку в файл. В итоге получилось так:
Код:

$outlook = New-Object -comobject outlook.application
Get-ChildItem C:\msg\ -Filter *.msg| ForEach-Object{
$outlook.CreateItemFromTemplate($_.FullName)
} | Select senderemailaddress,to,subject,Senton | Export-Csv C:\msg\test.txt -Encoding UTF8
Спасибо большое!
Вопрос решен.