[greg zakharov]

Да ладно! Неужто такая непосильная наука?

Код:

@echo off
  setlocal
    set "t=%time::=.%"
    set "f=%date% %t:~0,-3%"
    md "%f%"
    7za a -mx9 foo.zip "%f%"
  endlocal
exit /b

Если желаете дельный совет, не используйте cd /d - лучше возьмите на вооружение pushd и popd.