[rezets]

господа кунапа уже обрадовали, что это не их проблема, а проблема Microsoft, поскольку именно microsoft выступает в этом случае инициатором ISCSI. Мол только инициатор знает, как его использует и именно он дает команды на запись/перезапись, откаты и пр.

По сути получается, что r2 каким-то образом хранил снапшот за одним числом всех данных этого виртуального диска (ещё вопрос где и почему именно на ту дату, на которую он откатился) и в момент перезагрузки откатил его (понятно, что без возможности возврата).
Одно меня сильно смущает: как, с выключенной службой VSS он вообще это делал.
По-другому, была ещё вероятность конфликтов raid 1 на кунапе, но логи молчат о каких-либо косяках хардов, всё работало и работает в штатном режиме.