[sov44]

gora, не получилось, работа скрипта прерывается. Имена реальных папок изменены на тестовые

Код:

start "Создание 7z архива" /wait Tools\7za.exe a C:\out.7z -m0=LZMA2 -mx=9 -mmt=2 folder1 folder12 folder31 file1.cmd file2.cmd -xr!folder31\test