Тогда технически - дело одного дня подготовки и одной ночи работы.
Подготовка-1: ищите информацию про свой сервер в интернетах (драйвера на рейд-контроллеры/сетевые и пр.), читаете дружит ли он с 2008R2, ищите статьи по установке 1с 77 на 2008R2 и та дэ...
Подготовка-1: готовите место для
полных бэкапов всего хузяйства, включая образы винтов. Если есть возможность, то готовитесь снимать винты с системой и ставить взамен новые.
Работа: в 18-00 всех гоните в шею с сервера и начинаете установку с нуля.