Точки восстановления содержат системные файлы и файлы реестра, ни данных из пользовательских папок ни других они не содержат, поэтому и предназначены для отката системы к стабильному состоянию в случае возникновения сбоев после установки ПО или настроек, повлекших неправильную работу ОС.
В случае если крах системы не может быть "вылечен" откатом на точку восстановления, они никак не помогут. То есть можно сказать, что к резервному копированию данных они отношения не имеют, а к резервному копированию системы лишь косвенное.
Что касается резревного копирования системы ее же средствами, то полезно будет почитать статью
Резервное копирование в Windows 7 и Windows 8 - наверняка после ее прочтения вы сможете решить для себя какой способ оптимален в вашем случае.
