[jastreb83]

Благодарю за предложенные варианты.
Решил вопрос чуть раньше следующим способом

Код:

set mydate=%date%
set mydate=%date:~3,2%-%date:~0,2%-%date:~6,4%
for %%i in (rar zip exe) do xcopy "Y:\Disk\*.%%i" "k:\Disk\" /S /E /F /d:%mydate%