[vadblm]

Ещё начиная с DOS ключ "-" используется MS наравне с ключом "/", обозначая то же самое. »

Тут важен контекст. "-" в юниксах тоже широко используется, это так называемый короткий, стекируемый ключ, им передаются однобуквенные опции, причём с одним ключом может использоваться несколько опций. Раз уж вы привели пример с архиваторам, то я тоже приведу
tar -сzvf /tmp/archive.tar.gz . значит заархивировать (c) текущую директорию (.), сжав методом gzip (z) в файл (f /tmp/archive.tar.gz) с выводом в консоль, что архивируется (v)
Равнозначно tar -с -z -v -f /tmp/archive.tar.gz . но короче.
"--" - "длинный" ключ, он обычно выглядит типа --enable-something и не стекируется.
У freerdp + и - как я понял, равнозначны --enable и --disable, т.е. +fonts равнозначно --enable-fonts и -fonts равнозначно --disable-fonts
Что в свете вышесказанного вносит некоторую сумятицу, от которой и пострадал ТС.