jorikello, Для начала вы должны были удалить все разделы Ubuntu, затем расширить системный раздел на освободившееся пространство, а затем восстановить загрузчик Windows 7, вот так:
Восстановление загрузчика Windows 7 вручную при помощи утилит bootrec.exe и bcdboot.exe.