в гугле полно статей о том, какие приложения можно установить и использовать их как альтернативные серверу.
большинство ограничений упирается в одновременном количестве подключений к клиентской ос.
Если пользователей в сети меньше этого ограничения (для каждой службы) - можете использовать как сервер с приложениями третьих компаний.
Все доступные по умолчанию компоненты для Windows 8.1 Pro:
Все доступные по умолчанию роли для Windows Server 2012 R2 SE:
Все доступные по умолчанию компоненты для Windows Server 2012 R2 SE:
