Оказывается, на сайте MS есть специальная утилита
Tzedit для редактирования часовых поясов, а в базе знаний опубликована
инструкция. Если наши депутаты все-таки вернут зимнее время, то я ее опробую.
Что касается различных сборок, то я их на дух не выношу, Windows устанавливалась с родного дистрибутива.
