[nokogerra]

Забыл немного про эту тему, есть более предпочтительный вариант чем параметр GPO "Макет стартового экрана", тем более что он работает и для редакции Pro, в отличии от сабжевого параметра. Речь идет об удалении пакетов метро приложений, которые вам не нужны, удалить нужно и установленные пакеты, и установочные пакеты, в этом помогут командлеты Remove-AppxPackage и Remove-AppxProvisionedPackage.
После удаления из ОС установочных пакетов, при входе нового пользователя приложения устанавливаться не будут, но это не удалит уже установленные приложения (для этого и используется Remove-AppxPackage). Собственно если вы хотите удалить ВСЕ установленные и установочные пакеты, можно воспользоваться следующим:

Get-AppxProvisionedPackage -Online | Remove-AppxProvisionedPackage -Online
Get-AppxPackage | Remove-AppxPackage

Если есть необходимость оставить какие-то пакеты, то нужно выбрать список для удаления с помощью командлетов Get-AppxPackage и Get-AppxProvisionedPackage, для удаления по отдельности с командлетами Remove-AppxPackage и Remove-AppxProvisionedPackage следует использовать ключ –PackageName, для AppxPackage следует использовать атрибут PackageFullName, для AppxProvisionedPackage – атрибут PackageName.
Для удаления уже установленных метро приложений у всех пользователей можно создать GPO с logon-скриптом .ps1, т.к. для удаления AppxPackage повышенные права не нужны, соответственно скрипт можно запустить с правами пользователя.
Для контроля ярлыков на стартовом экране можно использовать папку “ %ProgramData%\Microsoft\Windows\Start Menu\Programs ” – удаляя или добавляя ярлыки там – они добавляются или удаляются для всех пользователей, выполняющих вход на эту машину (например удалить пакеты скайдрайва и магазина нельзя, магазин я отключил групповой политикой, и удалил их ярлыки со стартового экрана с помощью этой папки).

Мне кажется это решение более гибким чем первое, которое еще и требует редакции Enterprise. Решено.