[mujieha]

Разобрался, в первом случае нужно в корень папки WDS класть WinPE файл Unattend.xml.
Указывать путь к папке и Boot.wim там же в настройках сервера WDS и там же указывать путь к файлу unattend.xml
На скринах видно, прилагаю их.

Со вторым пока не разобрался, чтобы эталонный образ после перезагрузки и разворачивания образа на жд приветствовал уже на этапе логина.