[Foreigner]

Код:

@echo off
setlocal

pushd %1 || goto:eof

for /f "tokens=*" %%i in ('dir /b *.jpg') do (

	set /a n+=1
	ren "%%i" "%%~ni.jpeg"
	echo %%~ni

)

echo ---
echo %n%

popd

Путь к папке задается параметром к батнику.