Насчет учебника не скажу, но советую просто смотреть маленькие скрипты, пытатся написать свои простенькие, например счетчик, потом простая форма, потом та-же форма но с проверками данных... вобщем начинать с легких скриптов.
Естественно будет куча вопросов. Так что лазить и читать
http://www.php.net/manual/en/ . Плюс там не только описания функций,но и довольно развернутые коментарии и примеры от пользователей.
