[kim-aa]

Зависит от того, какие гостевые "не Windows"ОС будут инсталлированы.

Лично мне больше понравился XenServer.
По следующим причинам:
- XenCenter присутствует для бесплатных версий и позволяет управлять сразу несколькими гипервизорами;
- В бесплатной версии легко работает как импорт, экспорт, перенос VM между хостами, создание шаблонов из имеющихся машин. У бесплатного ESX с этим хуже.
- XenServer понимает SMB-шары (только для хранения ISO).
- ПО резервного копирования (платное) прекрасно работает с бесплатным XenServer.
- XenCenter явно попроще для новичка (отсутствует куча пунктов типа мониторинга железа или огромного списка параметров конфигурации, что для начинающего хорошо);
- Раньше XenServer был гораздо более нетребователен к железу, чем ESXi. Правда с 5х версии ESXi стало полегче.