Не понял вопроса. Если имеете в виду "на каком языке лучше написать форум" тогда на С++ или любом языке высокого уровня. Если вы ими не владеете, подойдет что попроще, например VB или PHP. Ну а если вы совсем не владеете языками программирования, тогда возьмите в сети Iconboard или Invision, переделайте под свой вкус (поменяйте дизайн, переведите интерфейс), и получите нормальный форум. Использовать можно Notepad или какой-нибудь текстовый web-редактор с подсветкой. Заодно получите представление о РНР.
Добавлено:
Кстати, от атак защищает в основном (на 80%) не то как и на чем написан форум, а настройки сервера провайдера, где он лежит.
