Вот ещё пару статей:
http://argon.com.ru/internet/webmastering/phpoptim
http://www.listsoft.ru/articles/349/
Есть также разные утилиты для оптимизации, например:
http://apc.communityconnect.com/
Это так называемый APC-Alternative PHP Cache
Также стоит обратить внимание на базу данных и уметь правильно строить запросы, это тоже повысит скорость приложений, для подсчёта времени, которое тратится на запросы, можно почитать в следущей ссылке:
http://www.codenet.ru/webmast/php/sqltime.php
И ещё одно замечание от меня (и для меня
): в больших проектах надо учится управлять распределением памяти, это тоже может повысить скорость
