Я не совсем понял.
Я имел ввиду, почему копирует не все файлы и папки содержащиеся в папке %variable%
Код:
set /p variable=<%COMPUTERNAME%\Changed.txt xcopy C:\Users\%USERNAME%\AppData\Roaming\Mozilla\Firefox\Profiles\%variable% %COMPUTERNAME%\Password
Копирует не все файлы и папки