Вопрос отпрал, извиняюсь за беспокойство, вставил "`r`n"
Код:

$Numbers = Get-Content -Path "\Каталог\список_телефонов.txt"
$Numbers | Foreach {$i=0}{"{0}{1}{2}" -f $_, "`r`n", "Сообщение" | Out-File -Encoding Default "\Каталог\файл_сообщения_$(($i++)).txt"}
Хе, написали одновременно с Kazun. Спасибо.