При пропуске сектора (он будет перепрыгнут прогой) в секторе останется предыдущая инфа, кторая была на винте ДО создания посекторной копии. И при восстановлении инфы с посекторной копии она может помешать.
Да (fast erase), но удобнее и быстрее Викторией 4.46.