Илнур,
Если скорость "схлопывания" Windows быстрее - чес скорость схлопывания 1С - сначала сохряняете 1С и затем её схлопываете, а потом схлопываете Windows.
Можно также покапаться в настройках 1С и заставить её сохраняться через каждую минуту. тогда никакие данные не потеряются при схлопывании Windows и недосхлопывании 1С
