vlad20, в цитате подразумевалось ручное создание образа и автоматическая архивация данных без включения образа в архив.
В GUI ваша хотелка не реализована, но можно делать полный образ в GUI, а ежедневную архивацию файлов из консоли.
Код:
wbadmin start backup /?
См. описание параметра -include и пример команды.
См. также
Backup and recovery strategies for IT pros
