Я бы на твоем месте поднял дебиан
www.debian.org, на него куча всякой инфы по настройке NAT поищи, к прогам имеется как правило документация.
почему дебиан, потому что на мой взгляд самая дружелюбная линукс система. в текстовом режиме я смотрел при поднятых apache+mysql+php+ssh занимает 38мб оперативы.
