Определитесь, либо дистрибутив с максимальным количеством пакетов изкаропки, либо дистрибутив, заточенный под мультимедиа.
В первом случае - дебиан, но там нету многих вещей, необходимых для воспроизведения аудио-видео по лицензионным соображениям (проприетарные кодеки, драйвера и т.п.). К тому же, большая часть серверных приложений, как я понимаю, вам попросту не понадобится.
Во втором - специализированные дистрибутивы для HTPC, например Mythbuntu. Но у них узкая направленность, которая может вас не устроить.
Как выкручиваться и что предпочесть - решать вам. Но без доступа в интернет с линуксом сейчас работать тяжко, я лично даже не представляю, что бы делал.
