[Tau_0]

Но некоторые программы (например BootIce, DMDE, Paragon) считают сектора не с единицы, а с нуля »

Они не секторы считают, а LBA секторов показывают.
LBA адресация идёт с нуля. Просто три буквы из экономии места в картинках выкидываются.