Не совсем уверен, что поведение E2010 (с ним работаю) и 2007 отличаются, но:
1.
http://technet.microsoft.com/en-us/l.../bb124345.aspx
2. Как я настраивал:
- для глобальных параметров задал максимальный размер сообщения, который допустим в организации (например, 50 Мб);
- для коннекторов наружу установил тот же объем (по другим коннекторам - к внутренним системам и части клиентов - по требованию);
- для каждого пользователя задаю свое ограничение.
