[R.i.m.s.k.y.]

vitl,
1. Source: {src}\upd\Settings\Client\*; ... Flags: external
2. см 4 выше, ручками дописываешь в процедуру backup в copyfiles(Drive_Letter +':\'+'Settings\Client\file1', Drive_Letter +':\'+'Backup\'+GetDateTimeString('YYYYMMDD_hh:nn:ss', '-', '-')+'\Settings\Client\');
Можно конечно замутить опрос в цикле {src} и бэкап, но а) сложность не оправдывается целями ибо б) полные бэкапы спасут мир, а инкрементные следует предать анафеме