Для делегирования используйте AzMan, коллеги правы, SC VMM, на мой взгляд, слишком громоздкое решение для Вас. Ознакомьтесь с
рядом статей по этому поводу с более глубоким подходом.
Так же, помимо удаленных консолей посредством RSAT, предлагаю использовать
5Nine Hyper-V Manager.
