Спасибо за помощь, разобрался
Сделал так: по пути /home/user/.config/pcmanfm/lxde.conf изменил у файла владельца и группу на root, владельцу поставил на чтение и запись, остальным - только чтение.
В итоге получается, что пользователь во время сеанса может изменять фон, шрифт и т.д., но при перезагрузке все настройки сбиваются к дефолтным! То что мне и надо! Ещё раз спасибо
P.S. Достаточно интересный этот Линукс... Хотя данный способ не идеален!