Если сохранять excel в виде XML (спецификации OpenXML), то можно по шаблону. Т.е. сохраните excel в виде XML (есть в списке опция). Потом откройте файл в текстовом редакторе - на основе того XML-кода делаете вывод в xls-файл из базы (будет обычный XML-файл, открываемый в excel).
Другой вариант - через
COM...
