[Sham]

Что ж вы хотите от Word... он может для каждой буквы форматирование/стили вставлять. Единственное, что можно - это редактировать не в Word, или попробовать отключить всю "автоматику" (авто-стили, проверку правописания), но нет никакой гарантии. К тому же, лучше использовать метки без спец-символов "<>" (они могут иметь другое написание в разных форматах). После каждой правки проверяйте в текстовом редакторе (лучше там же и править).