В общем вот что я реализовал алгоритм моноалфавитной подстановки, использующего ключ с двумя массивами: :входным и выходным. В excele использовал функцию ВПР, которая автоматически переводит символы по заданному диапазону, из соседней колонки. Выкладываю мой лаб -
http://dump.ru/file/5049367
Остальные алгоритмы шифрования которые я указывал в самом начале для меня немного сложноваты. Прошу помощи.