gora, он хочет, чтобы на выходе получился файл, кодировка которого ANSI(1251). C вашего позволения:
Код:

@Echo Off
For /F "Tokens=2 Delims==" %%J In ('WMIC CPU Get Name /Value^|FindStr .') Do Call :Convert "%%J"
CHCP 866 >nul
GoTo :EOF
:Convert
CHCP 1251 >nul
Echo.%~1>cpu.txt