0) Нет никакого смысла в покупке коммутатора без консоли (командной строки).
Коммутаторы только с GUI весьма убоги по функционалу.
1) Одного коммутатора мало, желательна пара.
2) Само сетевое оборудование мертво без серверов, необходим хост с двумя или четыремя портами, для работы например с агрегированием каналов.
3) Первоначальные навыки лучше получить на симуляторах входящих в официальные курсы с лабами.
Методом тыка вы ничего не изучите.
Рекомендую курсы Cisco
http://narod.ru/disk/21997770000/ru_...indow.exe.html
http://narod.ru/disk/21996714000/ru_...ndows.exe.html
http://narod.ru/disk/21994572000/ru_...ndows.exe.html
http://narod.ru/disk/21993950000/ru_...ndows.exe.html
http://narod.ru/disk/21992980000/Pac...istan.exe.html
4) По изучении можно перейти от симуляторов к эмуляторам где запускается реальный образ IOS, например
http://balagur.blogspot.com/2008/02/cisco-emulator.html
http://www.ipflow.utc.fr/index.php/Cisco_7200_Simulator
вобще же хочу сказать, что железяка класса 7200, даже БУ будет стоить где-то с новенькую Калину, так-что вариантов нет
5) ESXi обладает достаточно развитым виртуальным коммутатором. Возможно имеет смысл подойти с данной стороны.
При инсталляции в виртуальных разделах маршрутизаторов типа Vyatta, или Junos можно собрать очень сложную среду
6) Покупка БУ железа
Например
http://shop.nag.ru/catalog/item/00203