Вот начало что-то получаться
Чтобы стали загружаться скины надо было подправить файл menu.lst : изменить путь к скинам на
gfxmenu (cd)/Boot/Menu/BlackBlue
Делов-то оказалось :-) Сразу русский язык стал опознаваться.
Сейчас ещё разберусь что надо дальше в файле поправить, чтобы ОС загружалась и будет красота
Ну и на всякий случай поменял параметры создания загрузочного образа на
mkisofs -R -b grldr -no-emul-boot -J -boot-load-size 4 -o grub4iso.iso bootflash
