[RUVATA]

Ну наверное самое распространенное его применение, которое и порождает основную массу желающих его узнать -
это процедура регистрации (добавления) компьютера к AD (Active Directory).
т.е. ежели это надо сделать не с конечной станции путем процедуры идентификации, а на DC (Domain Contoller)... я использую это для автоматизации ввода новых, перемещение старых, и для общей реструктуризации локальной сети (частенько в последнее время пертурбации).
Процедура автоматической установки, настройки и подключения рабочей станции к домену, потребует или поиска каких-то нетривиальных решений, или неизбежно нужно будет выяснить GUID, дабы AD будет его спрашивать...
Так же его используют некоторые программы, тот-же самый "виндовс" на его основе формирует код регистрации, некоторые рукотворные схемы сетевой защиты работают на основе поверки UUID, а он есть в любом полном пакете в полях служебной информации...
В бухгалтерии и учете на предприятиях, особенно когда много перемещений...