Обычно NES-эмуляторы работают по принципу: открыл окошко, перетащил на него файл с игрой, играешь. Можно задать ассоциации по расширению файла стандартными средствами windows.
Collapse - это разве игра для NES (Dendy)? Речь, случайно, не
об этом идёт?