Упрощенно можно так считать:
нужно обязательно бэкапить
- Все файлы pst, которые упомниаются на вкладке Файлы данных диалога Настройка учетных записей (он м. б. не один)
- Все содержимое %профайл%\Application Data\Microsoft\Outlook\. Там могут быть файлы нескольких видов (например, параметры панели избранных папок, автоподсказка адреса и т.п., есть разные тонкости, но уже сами разбирайтесь).
- Все содержимое %профайл%\Application Data\Microsoft\Signatures\ - хранятся ваши подписи
- %профайл%\Application Data\Microsoft\Шаблоны\NormalEmail.dotm - шаблон, по которому в редакторе оформляются сообщения
- ветку реестра HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\12.0\Outlook - большая часть настроек
Если зададите конкретизирующие вопросы о том, какие конкретные настройки вас волнуют, может еще вспомню
Решающую роль играет п. 1, конечно. В pst, кроме самой почты хранятся еще и контакты, правила.
Учетные записи (логины, пароли) тоже хранятся в реестре (ветка HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Windows Messaging Subsystem\Profiles), но насколько я знаю, прямым копированием этой ветки не восстанавливаются в другой системе.
