[QRS]

А Вы лицензионный WinServer приобретали? И зачем Enterprise (в указанной ситуации эта редакция не дает никаких плюсов по сравнению с Standart). Для экономии денежных средств можно рассмотреть вариант развертывания VMware ESXi.

Установление VPN-подключения к серверу все же более целесообразный путь, т.к. в отличие от простого проброса портов, он обеспечивает определенный уровень безопасности.

VPN можно развернуть как на базе RRAS, так и на базе бесплатных решений типа OpenVPN или аппаратных шлюзов, типа Dlink DIR-130, Zyxel zywall и т.п. Или хотя бы на IPSec, если удаленные компьютеры его поддерживают.

Backup - как показывает практика внедрения конфигураций "один сервер", резервное копирование неплохо осуществляется на прицепленный USB-диск (полноразмерные диски 5,25"" стоят очень недорого).