[Oleg Krylov]

exo, имейте каплю совести, хотя бы на минуту загляните в документацию. Managеment Tools от 2003 не встанут по причине того, что в WS 2008R2 используются MMC 3.0, .NET Framework 3.5 и IIS 7.5. Когда писали System Manager этих технологий даже в проекте не было.
Management Tools от 2007 не будут работать по той же причине. Управлять Exchange Server 2003 из Management tools 2007 можно только при наличии хотя бы одного сервера Exchange 2007 в организации.
Оснастка управления от MSMail, Exchange 4.0, Exchange 5.5 так же работать не будут. В приличном обществе это называется некрофилией.