Суть технологии SATA III в увеличении пропускной способности интерфейса вдвое по сравнению c SATA II - c 3Гбит/сек до 6Гбит/сек. Никаких дополнительных плюшек нет, в отличие от перехода с SATA I на SATA II - там добавили AHCI и NCQ как обязательную часть стандарта. Я говорил про 80-85Мб/сек, но то в среднем, в начале диска скорость выше и может достигать порядка 140-150Мб/сек. А в конце падать до 55-60.
Мучиться точно не стоит, ближайшие 2-3 года SATA II будет вполне достаточен для домашних и начального уровня серверных дел, а там уже видно будет. Может даже SAS пойдёт в народ - уже сейчас цены не так ошеломляют, как на SCSI лет 10 назад и стабильно падают.
Польза же от даже очень большого кэша сомнительна, ну что такое 64Мб по сравнению с 1-2Тб? Шанс попадания крошечный. Но он есть. Скажем, если вы будете раз в минуту запускать и закрывать ну например Firefox, то может и заметите некоторый прирост
