Вам нужно не в самом документе внести изменения, а поправить стиль Обычный в этом документе или даже в шаблоне normal, если хотите, чтобы с этими установками создавались сразу все новые обычные документы. И вообще научиться пользоваться стилями.
Для первого прочтения -
http://wordexpert.ru/page/kak-izmeni...na-v-word-2007. А дальше можно задать конкретные вопросы, в т. ч. указав версию и приведя точную очередность действий.
Общий совет. Никогда не пишите в вопросе на форуме просто "я устанавливаю то-то", пишите как именно - в диалоге таком-то, нажатием таких-то кнопок и т. п., потому как слова "я устанавливаю" для каждого читающего может быть своим.
