truvo, Из хороших, но увы не бесплатных-
MSFunSoft Video Capture. Вообще данная прога мне нравилась, когда-то стояла у меня версия 2005 г., MSFunSoft Video Solution. Интерфейс правда у неё на английском, не знаю существуют ли русские версии, но работа с ней интуитивно понятна, особенно если приходилось работать с подобными программами. А так прога действительно отличная, в т. ч. и для тех целей, которые вы указали.
