Насколько мне известно, официально Core i7 (не Extreme) поддерживают память до 1066 МГц в трёхканальном режиме. Т.ч. если разгонять сильно не собираетесь, то берите три планки на 1066 или 1333 МГц. Да и под разгон 1333 МГц хватит, пожалуй.
Но раз ищете тихий комп, то разгон явно не планируется.
Жёсткий диск берите Western Digital (WD) серии Green Power - они хоть и не самые быстрые, но зато очень тихие.
Видеокарту какую-нибудь уровня Radeon 4670 можно взять. Насчёт бесшумных/безвентиляторных - это лучше уточнять в магазине. Производители много всяких модификаций выпускают.
Может быть стоит взять отдельную звуковую карту?
Word отдельно от офиса не продаётся. Какую версию брать уточните в
разделе, посвящённом лицензированию продуктов MS.
Остального не подскажу)