Irvinqw, можно параметром ModifyAccounts = 1 в ветке
HKEY_CURRENT_USER\Software\Policies\Microsoft\Office\11.0\Outlook\Setup
Или скачайте шаблон
OUTLK11.ADM, там есть соответствующая политика "Prevent users from making changes to Outlook profiles" в разделе Конфигурация пользователя -> Административные шаблоны -> Microsoft Office Outlook 2003 -> Miscellaneous.
